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Des Ailes aux Nuages
restaurant
14 octobre 2010

Le beau Dabo * * *

Alors que nous nous étions plus ou moins égarés en camping-car en tentant de chercher un endroit pour dormir. La nuit avait bien refermé l'écrin pour ne le laisser s'ouvrir qu'au petit matin. A l'heure où la nature aime se prélasser dans la rosée, nous avons découvert ce lieu magique, empreint d'histoire et de légendes.

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Comme une île perdue au milieu de l'océan, le Rocher de grès rose du Dabo surmonté de sa chapelle, se dresse à 664 mètres au milieu des sapins. Il est situé sur les contreforts des Vosges Mosellanes, entre Sarrebourg, Phalsbourg et Saverne, dans le département de la Moselle et la région Lorraine


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Petite histoire :

Au Xème siècle, se dressait le Château de Dabo ou Dagsburg en allemand (composé d'un donjon seigneurial, de tourelles d'observation, de réserves, d'écuries, d'un puits, le tout protégé d'une épaisse muraille). Il ne reste aujourd'hui que les fondations et le puits derrière la Chapelle.

D'abord propriété des Comtes de Nordgau issus des Ducs d'Alsace, des Carolingiens et Mérovingiens, le Château passa aux mains de la Famille  d'Eguisheim-Dabo dont le plus célèbre fut Léon IX  du 10-ème jusqu'au début du XIII-ème Siècle,  puis en 1225 à celles des Princes de Linange et ce jusqu'en 1773.

Ces derniers refusèrent allégeance au Roi Louis XIV, car dévoués à leur Suzerain l'Empereur d'Allemagne.

Les Princes de  Linanges résidant en Allemagne, la garnison du Dabo n'était constituée que de paysans encadrés de gardes-chasse. Ceux-ci considérés comme des brigands n'hésitaient pas à écumer le pays pour détrousser et jeter au cachot bourgeois et commerçants contre des rançons ; le prétexte d'attaque fut tout trouvé par le Monarque français, mais aussi du Maréchal de Créquy qui considérait la place comme un des meilleurs passages pour venir d'Alsace à Sarrebourg. Un long siège s'en suivit, la capitulation eut lieu en Mars 1677 suite à un accord assez intéressant, c'est ainsi qu'il y fut placé 150 fusiliers et une compagnie de dragons pour interdire tout passage de troupe.

L'Alsace ayant été acquise militairement, la place n'attira plus l'intérêt royal,  le Château d'abord pillé, fut rasé par l'armée française en 1679 conduite par le Baron Monclar, sur l'ordre du Roi de France et de son Ministre Louvois, malgré les protestations énergiques des Linange qui considéraient que l'accord d'origine stipulait que le Château resterait intact.

En Février 1801, le Traité de Lunéville fut signé entre Bonaparte et l'Empire germanique, ce qui fit que tous les territoires de la rive gauche du Rhin furent reconnus à la France. Les Princes de Linange reçurent des compensations en Allemagne, et gardèrent les titres de Comtes de Dagsburg et d'Apremont.

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La première Chapelle Saint Léon érigée en 1828 ayant souffert des intempéries fut démolie en 1889, et reconstuite l'année suivante dans un style néo roman, c'est ici que serait né en 1002 Bruno de Dabo, Evêque de Toul devenu Pape (Léon IX) en 1048,  on peut y voir au dessus du porche les armoiries des Comtes de Dagsburg ainsi que celle de Saint Léon (voir photos ci-dessous)

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Une foule d'histoires peuple les lieux,

C'est ainsi que nous avons pu lire sur un article de presse, à l'entrée du site :

"Il y avait un trésor dissimulé dans les passages souterrains de l'ancien château fort du Dagsbourg, des richesses dérobées au Maréchal Créqui qui servirent de prétexte pour justifier l'assaut donné en Mars 1677. Selon la légende, le trésor était enfoui sous une pierre angulaire que personne ne réussit à soulever. Mais un jour, deux étrangers guidés par un homme de la région, réussirent à s'en emparer. Il fallut sept mules pour le transporter. L'informateur obtient des boeufs en récompense. Du trésor il n'y en eut plus jamais la moindre trace..." ;

"La Dame blanche du Rocher : Une nuit, deux habitants de Dabo, gardiens de troupeau, ont vu apparaître une Dame blanche au seuil du puits ancien sur le rocher. Elle leur fit signe d'approcher, ce qu'ils firent bien que surpris et apeurés. C'est à ce moment que la femme leur fit découvrir un trésor caché au fond du puits ! Les deux hommes essayèrent aussitôt de le récupérer, équipés d'une houe. Lorsqu'ils réussirent à l'extraire du puits, l'horloge de l'église se mit à sonner minuit. le fabuleux trésor leur glissa entre les mains pour retomber au fond du puits et disparaître... Nul ne le retrouva plus jamais."

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Dabo est encore aujourd'hui célèbres pour ses tailleurs de cristal et de verre...

*

Je vous recommande un petit restaurant sympa, découvert complètement par hasard, aux saveurs savoyardes dans un authentique chalet tenu par un Maître Restaurateur, c'est à Buhl Lorraine que vous trouverez votre bonheur, tout y est parfait, le décor, l'accueil, les plats copieux, originaux et particulièrement soignés !!

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Cliquez << ici >> pour voir le Site Officiel

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Belle fin de semaine à toutes et tous et à bientôt
pour d'autres sentiers.

*** Aile ***

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2 juin 2010

Un Amour sans "sushis" * * *

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Mon autre homme

*

Nous aimons le récompenser de ses bons résultats scolaires,

pour cela nous l'emmenons dans un endroit

où il est adore déguster...

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sushis,

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sashimis,

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makis,

YAKI_SAUMON_A

et yakitoris...


Si vous aimez les Restaurants Japonais,
une excellente table sur Tours
Asya !

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brochettes


* * * Belle journée à toutes et tous * * *

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30 mai 2007

Villerouge Termines et sa Rotisserie Médiévale * * *

On pourrait commencer l'histoire par "Il était une fois"...

A plusieurs reprises nous avions remarqué sur la route des panneaux indiquant une Rotisserie Médiévale (unique en Europe) à Villerouge Termines (Aude), la faim et la curiosité commençant à se faire sentir, nous nous y sommes rendus,

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Et c'est au coeur des montagnes et des vignobles que se trouvait un vieux château,
endormi sous le soleil.

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Un château comme en rêverait des petits garçons pour jouer aux chevaliers !

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Une entrée où l'on peut encore entendre dans notre imagination les sabots des chevaux...

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Nous y découvrirons une jeune femme souriante sortie d'un autre temps attendant les premiers invités...

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Nous passerons le pas de la porte et quitterons notre siècle, transportés d'un coup dans une ambiance médiévale flûtée, chantée et entraînante nous resterons sous le charme ...

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Nous visiterons une carte à nous ravir les papilles digne d'un noble festin...

Puis les plats se succèderont, notre hôtesse d'un pas léger, nous expliquera, nous étonnera, nous redécouvrirons la vraie et bonne cuisine naturelle, préparée et présentée avec passion.

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L'assiette de table (l'apéritif) composée d'olives chardonnées, de fines tranches de poitrine de porc séchées et du fameux Hypocras dont Maître Camelin détient le secret ...

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Le premier Mets : La tourte du Roy Manfred et son bouquet de salade sauce au miel, les couleurs sont à la hauteur de la saveur !

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Ici les plats n'ont pas d'assiettes, tout se déguste sur une épaisse tranche de pain maison (que l'on pourra manger à la fin) les mets se prennent avec les doigts...

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Second mets : Les Coquelets rôtis au Piccada de noisettes et,

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la "porée" de trois légumes.
nous nous régalerons du breuvage des gargoulettes servi en même temps dans des verres en gré.


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Ce légume qui entre dans la composition de la purée du dessus, n'est pas une carotte blanche, il s'agit d'un panais, on le consommait déjà il y a 2000 avant J.C. encore utilisé et apprécié en Grande Bretagne il  commence à refaire son apparition sur les marchés bio. français.

Chose amusante j'ai lu qu'au moyen-âge il était considéré comme un aliment de base par le peuple, mais la classe bourgeoise et la noblesse l'évitaient, comme tous les légumes, réputés mauvais pour la santé !

Les temps changent, et pour les fruits et légumes c'est tant mieux ;0)


Nous passerons le "Fromatge" composé essentiellement au lait de vache, le repas est copieux, nous préférerons passer directement au dessert,

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Le desserte : Et que dire du blanc manger (comme du yaourt très épais) au coulis de fruit rouge accompagné de gastelets aux amandes (sortes de beignets très compacts) ? Etonnant, frais !

* * * * * *

Nous étions heureux ce jour là de voyager en camping-car, car ripailler avec des boissons divines et la chaleur écrasante qui nous enveloppait en ce mois d'Avril, nous sentions un peu fatigués (et heureux hic !), nous nous avons pu nous permettre une sieste de quelques heures, avant de reprendre le fil de notre voyage, le rêve quoi pour des vacanciers modernes !


Très sincèrement si vous passez à Villerouge Termines ne manquez surtout pas ce rendez-vous avec le Moyen-âge, pourtant passionnée de 18ème j'en suis ressortie conquise, Dame Jeanne ? m'a offert la carte du restaurant, quel beau souvenir, j'en suis d'autant heureuse que je peux vous redonner les noms aujourd'hui de cette cuisine si peu habituelle.

A noter : Les enfants mangent comme les adultes mais des parts plus raisonnables (Une belle idée, assez rare, combien de fois nous avons déploré qu'il ne s'agisse que de steak frites ou pâtes !)

Si vous souhaitez plus de renseignements sur ce village et la Rotisserie Médiévale de "Maître Camelin et Dame Jeanne ? c'est ici
(en saison je pense qu'il vaut mieux réserver)


robe_marron A bientôt pour la suite de nos aventures !

19 octobre 2006

Plumes d'Anges et éclats de Fées * * *

Nous nous sommes tous retrouvés Samedi après-midi, dans le secteur le plus typique de Tours je veux parler de la Place Plumereau. Il faisait beau temps, comme un prolongement de l'été, un moment très agréable.

Puis nous sommes rentrés le temps de nous habiller un peu plus chic pour nous rendre au Château de Noizay...


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L'accueil est cérémonieux, nous avons droit au Portier,
Les Serveurs tirent les chaises des "Princesses" de la soirée et les réajustent
afin de les aider à prendre place.
Sous un énorme lustre mongolfière, étincelant de cristaux, notre table, dressée au centre de la pièce,
d'autres convives nous encerclent et discrètement nous observent,
"Oh là là, pourvu que l'ambiance ne soit pas trop feutrée !"
Nous chuchotons et rions doucement ...

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La farandole des plats commence par de jolis amuses-bouche ...

L'ambiance se détend, nous parlons à présent tranquillement à notre rythme ...

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La première entrée, une mousseline de morue sur un lit de choux fleur concassé...

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Des noix de St Jacques avec une sauce au potimarron et des truffes ciselées ...

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Foie gras chaud sur lentilles et petits grains de noisettes ...

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Du poisson, plus exactement du St Pierre, sur de délicieux petits légumes...

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Du canard col vert fondant à souhait ...

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Un bref aperçu des fromages, en fait un énorme chariot nous est présenté ...

Le temps de "piquer" et d'aller fumer un petit cigare en douce avec mon frère,
Nous en profitons pour féliciter le Chef en cuisine pour ce Menu exquis ...

Je réapparais, et là émotion : lettres douceurs, et cadeaux bonheur,
Maman a invité à la table de mon coeur le souvenir de mes grands-parents.

Gateau

Le gâteau de la soirée, un feuilleté aux figues fraîches et à la violette,
aérien ...

Petit frère nous a offert le champagne,
L'émotion me fait répandre mon verre sur la jolie nappe,
Peu importe nous sommes seuls, nous sommes biens,

Des friandises maison égayent le café,
Quelle belle soirée !

(*Pardon pour les titres des plats Monsieur le Cuisinier)



Merci Maman, Papa de m'avoir fait rêver,
en m'invitant en cet endroit charmant.

Nous sortons faire quelques pas dans le jardin illuminé,

Les filles d'un côté, les garçons de l'autre,
nous devons reprendre la route, il est près d'une heure du matin,
ici pas de citrouille,
ma petite voiture brille doucement,
comme une étoile...

Qu'est-ce-que j'ai été gâtée à en oublier les années !

* - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - *


Le lendemain ...


A  l'intérieur, des couleurs joyeuses,

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Un décor de table maison ...

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Un apéritif au Vouvray avec ses petits fruits rouges gelés ...
(Merci Pascale et Paul pour l'idée ;0)  )


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Petite composition végétale pour l'occasion, l'Ange offert par mes parents,
les petites boîtes aux dragées trouvées par hasard dans un boutique tourangelle
de la même marque que celles de mon baptême -lol-


Le repas était cette fois très simple, noix, raisins, pistaches, rillons, rillettes, poulet, jambon, saucisson sec, pâtés, salade, fromage de chèvre, mousse au chocolat, tout ce qui pouvait être picoré en famille sans passer son temps en cuisine,

Malgré tout nous avons ouvert une bonne bouteille, une de nos premières vacances ...   ;0)

bouteille


A PRESENT ...


Tous les soirs, la fée s'illumine et mes pensées volent vers ceux que j'aime.

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Tel aura été mon week-end d'Anniversaire, féérique * * *

Fee30 A bientôt !

4 octobre 2006

Déjeuner au Château ... + Une * * *

Pas facile de passer à la dizaine supérieure,
alors pour y arriver en douceur rien de tel qu'un bon gâteau :


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Je vous en ai laissé un petit morceau :0)


Et bientôt festoyer dans un endroit qui accumule les dizaines en beauté :


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Et puis Grand Merci à tous pour vos petits mots de bon rétablissement.

s_f_01_738_01_02A bientôt !

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