mercredi 6 septembre 2006
A Fleurs "de pot" * * *
Il existe plus de 200 fleurs vraiment savoureuses à consommer.
Mais sur une même plante, certaines parties peuvent être mangées alors que d'autres sont à éviter !
Sur l'Angélique, la Capucine, le Pissenlit, le Coquelicot notamment, vous pouvez consommer fleurs, feuilles et tiges !
Sur l'Aubépine, la Pâquerette, le Bégonia, le Géranium odorant, la Primevère, ne mangez que les fleurs et les feuilles.
Pour l'Acacia, la Camomille, l'Oeillet et la Pensée, la Rose, savourez uniquement les fleurs.
Attention aux traitements comme les désherbants, fongicides et anti-pucerons !!!
Petite recette :
*** Salade aux Fleurs, pour 6 personnes ***
Ingrédients :
- 6 fleurs de votre choix (exemples dans la liste du dessus)
- 6 tranches de jambon de pays,
- 100 grs de gésiers de canard confits
- 2 oeufs
- 1 oignon blanc,
- Des herbes aromatiques (persil, coriandre, etc.)
- De l'huile d'olive,
- Vinaigre de vin,
- sel et poivre.
Technique :
Laver les fleurs,
Eplucher l'oignon : hacher la moitié en rondelles, l'autre moitié finement,
Cuire les oeufs 10 mns dans de l'eau salée, écraser les jaunes et les blancs à travers une passoire,
Couper les tranches de jambon en triangles et les faire "bronzer" dans une poêle avec les gésiers confits,
Mélanger le jambon, les gésiers, les herbes et l'oignon hâché, délicatement avec les pétales de fleurs et disposer en petits tas sur vos assiettes individuelles.
Pour la vinaigrette 6 cuillères d'huile d'olive et 2 de vinaigre, salez et poivrez, attention n'assaisonnez qu'au moment de servir, sinon les fleurs en souffriraient.
Petite Astuce Perso. : Si vous possédez quelques ardoises (de toiture) lavez-les, et servez-vous en comme assiettes, le noir fait ressortir les couleurs, vous pouvez écrire le nom de votre invité avec un crayon blanc ou ce qui vous plaira !
Bon appétit, bon succès, à bientôt ...
vendredi 14 juillet 2006
Le coup de soleil * * *
Du soleil à en perdre la tête ...
Lundi les photos des paysages traversés pendant le week-end du côté de Saumur, Candes St Martin, Rochecorbon...
Bonne continuation de fin de semaine, à bientôt !